Gastrik
Ingredients
- 100 g sukker
- 2 dl æbleeddike
Instructions
- Smelt sukkeret i en pande og lad det blive gyldenbrunt uden at brænde på (jo mørkere jo kraftigere smag).
- Tilsæt eddiken forholdsvis hurtigt for at undgå sprøjt. Det giver en sjov overflade på sukkeret, når det stivner, men det smelter hurtigt igen.
- Kog det ved lav varme i ca. 8 minutter til det har den rette konsistens*.
Notes
*Konsistensen skal være forholdsvis flydende, når det tages fra varmen. Regn med, at det bliver dobbelt så tykt afkølet. Når det er afkølet, skal det have konsistens som sirup.