Burgerboller med spelt
Servings 10 boller
Ingredients
- 2½ dl mælk
- 25 g gær
- 100 g speltmel
- 350 g hvedemel
- 50 g smør
- 1 æg
- 2 spsk sukker
- 1 tsk salt
- Sesamfrø eller Nigellafrø
Instructions
- Opløs gæren i lunkent mælk og ælt med speltmel og halvdelen af hvedemelet.
- Smelt smørret. Pisk æg og gem lidt til pensling. Tilsæt æg, smeltet smør, sukker og salt.
- Tilføj hvedemel lidt ad gangen og ælt dejen til dejen er god og blød og lige akkurat kan slippe fingrene.
- Dæk skålen til med et viskestykke og lad dejen hvile i 20 minutter.
- Form 10 boller* og tryk dem flade. Lad dem hæve lunt under et viskestykke eller husholdningsfilm i 30 minutter.
- Pensl med æg og drys med sesamfrø eller nigellafrø. Bag ved 230°C i 8-10 minutter til de er gyldenbrune. Lad dem køle af på en rist.
Notes
*Man kan lave op til 16 boller. 10 boller passer til bøffer på ca. 125 g.