En frisk tomatsalat med ost blandet med olie og eddike passer til det meste sommermad. Denne udgave er super hurtig og kan sammensรฆttes af det, der lige er i kรธleskabet.
Variationer
Jeg har brugt friske cherrytomater sammen med feta, rรธdlรธg og chili, men det kunne ligesรฅ godt vรฆre tomater i skiver med frisk mozzarella sammen med forรฅrslรธg eller lidt skalottelรธg. Olie/eddike dressingen laver jeg altid med en god olivenolie, men “det sure” kan vรฆre alt fra hvidvinseddike eller balsamico til frisk citronsaft.
For at gรธre salaten lidt mere spรฆndende, bruger jeg gerne smรฅ tomater i forskellige farver.
Drys med lidt flagesalt og friskkvรฆrnet peber, og i lรธbet af ingen tid er der en frisk tomatsalat, som vi ofte fรฅr som tilbehรธr til grillmad.
Og det allervigtigste ved en god tomatsalat er friske solmodne tomater, der smager af noget. Man fristes til at hente dem i Italien, men kan man fรฅ friske danske tomater i supermarkedet eller pรฅ torvedagen, er det ogsรฅ noget af det bedste.
Tomatsalat med feta og chili
Ingredienser
- 1 bk cherrytomater (eller ca. 6 tomater)
- 50 g feta
- 1 chili
- 1/2 rรธdlรธg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk eddike
- 1/2 tsk flagesalt
- Friskkvรฆrnet peber
- 1 lille hรฅndfuld frisk basilikum
Sรฅdan gรธr du
- Skรฆr tomaterne i halve (jeg skรฆrer dem groft og uens) og snit lรธget i skiver.
- Hak en chili fint (husk at smage pรฅ den inden, sรฅ mรฆngden kan tilpasses til styrken).
- Bland det hele med feta knรฆkket i mindre stykker og krydr med et godt nips flagesalt og lidt friskkvรฆrnet peber. Pynt med frisk basilikum.
Hvis du vรฆlger at lave denne opskrift, sรฅ fortรฆl mig om det! Skriv en kommentar nedenfor eller tag et billede og tag mig pรฅ Instagram med #6pm_dk
