Life is good
Super nem opskrift på sprøde, velduftende mandelkager til eftermiddagskaffen, som er klar på samme tid, som det ville tage at hente dem hos bageren. De gamle danske pumpernikler er også bedre kendte som de italienske Biscotti. Biscotti, Cantucci, Pumpernikkel Biscotti fra Toscana i Italien er de to gange bagte, aflange, […]
Æblemarmelade er en lækker og anderledes marmelade, som er sød og syrlig på samme tid. Æblemarmelade går perfekt sammen med en skive ost enten til morgenbordet eller som tilbehør til en lækker tapas. Jeg brugte datterens æbler fra æbletræet, men stort set alle søde æbler kan bruges. Prøv for eksempel […]
Blommemarmelade er noget af det lækreste, og så er der masser af Mirabel blommer i august. Jeg brugte en Mirabel Magda Jensen, som står bag vores hus. Blommen er rød med gult frugtkød og denne type er modne i slutningen af august. Naboen har et træ med gule mirabel, og […]
En flaske god krydderolie kan pifte de fleste retter op og så er den virkelig nem at lave. Jeg har altid en flaske stående. Både fordi det smager virkelig godt til mange retter, men også fordi de friske krydderurter i en flaske ser flot ud på bordet. Hvad kan den […]
Porsesnaps er favoritten blandt snaps til julefrokost og påskefrokost. Den er mild og blød i smagen og går perfekt til lidt lækkert smørrebrød. Min nabo har altid været god for en virkelig god porsesnaps til julefrokosten – faktisk så god, at min kone, der normalt ikke kan udstå snaps, kunne […]
Hjemmelavet knækbrød er nemt og så smager det bare godt. De er et godt og sundt alternativ til de købte. Eneste problem er, at de er spiste i løbet af ingen tid. Det kan godt virke lidt afskrækkende at skulle lave knækbrød. Specielt hvis de skal være lidt pæne. Men […]
Den her chili olie er et “must have” i ethvert køkken. Den kan spice hvad som helst op, og så tager det blot 15 minutter at lave den, så der er ingen undskyldning for ikke at lave sin egen chili olie. Jeg er tosset med chili. Resten af familien har […]
Jeg laver næsten altid min egen italienske krydderiblanding, fordi jeg så har helt styr på smagen. Det er super nemt, fordi jeg allerede har alle ingredienserne i krydderiskuffen. Den italienske krydderiblanding er perfekt til alle italienske pasta- og pizzaretter, men også til gryderetter, pastasalat, brød og ja, næsten hvad som […]
En god stærk chilisauce er den perfekte måde at anvende de ekstra chili fra madlavningen på. Så har jeg en chilisauce, som giver et løft til madlavningen i meget lang tid fremover. Holdbarhed Chilisauce kan holde sig i meget lang tid. Er man omhyggelig med at skolde glas og si, […]
Vi elsker disse nemme og sprøde pebernødder, som kan laves både med og uden lakrids. Udover at det smager virkeligt godt og er ekstremt vanedannende, er fordelen ved lakrids, at ungerne ikke kan lide det. Så har vi pebernødderne for os selv – selvom det ikke betyder, at de holder […]
Gastrik er opskriften på et lille vidundermiddel, som kan gøre en god sauce bedre eller redde enhver sauce. Gastrik er essensen af en sur-sød sauce med karamelliseret sukker og eddike. Den tilfører både bitter, sur og sød smag og løfter en sauce, uden at saucen kommer til at smage af […]
Endnu engang viser det sig, at hjemmelavet bare er bedre. Denne grønne pesto lavet på basilikum og parmesan er super nem at lave og passer til rigtig meget. Jeg har brugt den til laks, ostebordet og tapas. Det tager kun 10 minutter at blende lidt ingredienser og straks har man […]
Jeg elsker at lave mad til min dejlige familie og jeg elsker at afprøve nye opskrifter.
Menuerne består af simple men lækre og velsmagende retter. Fælles for dem alle er, at det er sikre opskrifter.
. : 6pm er tid til god mad : .
