Life is good
En god café salat, som nemt kan udgøre det for en sund frokost eller et let aftensmåltid. Grillede artiskokker giver lige lidt ekstra til salaten. Jeg bruger italiensk pancetta i denne salat, men det er mest fordi, jeg er tosset med alt italiensk mad. Almindelig bacon er (næsten) ligeså godt. […]
Lækkert og mørt kød, som er fuld af smag. Det er nemt med en oksecuvette, lidt vin og 3 timer på hånden. Jeg har ellers altid undgået cuvetten, fordi de par gange, jeg har købt den, dengang jeg var ung, har den været sej og kedelig. Det viser sig bare, […]
Moussaka er sammen med græsk salat og tzatziki min absolutte favorit i det græske køkken. Denne originale moussaka med friske auberginer og krydret oksekød er altid et nemt og sikkert hit. Det græske køkken Siden jeg var på Rhodos for nu alt for mange år siden, har jeg elsket den […]
En pasta med tomatsauce er indbegrebet af simpel, nem og hurtig mad, og så smager det “sicko godt”, hvis man skal tro min teenager. Den simple tomatsauce er fyldt med god smag, og så tager den kun 15 minutter at lave. Saucen passer til de fleste pastaretter og kan kombineres […]
Flammkuchen er en traditionel tysk pizza med en meget tynd og sprød bund og fyld af creme fraiche, løg og bacon. Flammkuchen er meget nem og hurtig at lave og er specielt god til en anderledes frokost. I Tyskland er Flammkuchen, eller Tarte Flambée i Frankring, meget udbredt og bunden […]
Koteletter i fad sammen med en lækker flødesauce med bacon og champignon er en af de klassiske retter, der stadig virker for både børn og voksne herhjemme. Vi får det ikke så tit, men det er nok fordi, der ligger så mange gode stykker kød i køledisken, at de lidt […]
Panini er en af de nemmeste og samtidig en af de bedste sandwich, som man kan lave hjemme. Denne panini er helt simpelt et lækkert flutes med fyld af pesto, rucola, courgette, prosciutto crudo, friske tomater og mozzarella, som er grillet til en flad sandwich. Der er næsten uendelige variationer, […]
Man kan lave en bøfsandwich og man kan lave en gourmet bøfsandwich. Den ene mætter og den anden er en oplevelse. Denne gourmet bøfsandwich laves på hjemmelavede burgerboller og ristede løg sammen med en selleri-peberrod slaw og rødvinssauce med blue cheese. Normalt holder jeg mig til simple opskrifter og med […]
Et stykke kylling, cheddar, gouda, bacon – og en grill. Det er opskriften på den bedste og nemmeste grillede kyllingefilet nogensinde. Den kan serveres sammen med alle de lækre grill-tilbehør, men en tomatsalat og lidt ris eller sommerpasta er rigeligt tilbehør. Topping Jeg har brugt revet cheddar og gouda som […]
Pasta med kylling og en masse grøntsager er altid en succes og samtidig nemt at lave. Denne fettuccine med kylling er krydret med en krydderiblanding, der stammer fra Cajun kulturen i Louisiana. Den er ikke stærk, men har en god krydret smag. Det er svært at beskrive smagen af Cajun […]
“Det er ligesom at spise på en high-end burger joint”. Det er min teenagers professionelle vurdering af den helt igennem hjemmelavede burger. Klassisk burger med en krydret bøf på brioche burgerboller med hjemmelavet chilimayo og bløde løg er et hit hos alle. En burger består i hovedtræk af en burgerbolle, […]
Har man været på skiferie i Østrig, er man også stødt på Käsespätzle. Det er en perfekt ret om vinteren, for den fylder godt i maven og giver masser af god energi til at stå kulden imod med. Käsespätzle og måden at anvende en dej på, er ikke så udbredt, men […]
Jeg elsker at lave mad til min dejlige familie og jeg elsker at afprøve nye opskrifter.
Menuerne består af simple men lækre og velsmagende retter. Fælles for dem alle er, at det er sikre opskrifter.
. : 6pm er tid til god mad : .
