Life is good
Søndag aften er perfekt til en god kalveculotte med svampesauce. Culotten kan laves i ovnen eller endnu bedre på grillen, hvis der er sæson for det. Børnene fik lov at vælge tilbehør, så det blev til ris, men kartofler i alle mulige afskygninger passer også rigtig godt til. Grøntsagssauté er et tilbagevendende tilbehør, uanset […]
Eller pasta med ricotta og cherrytomater – og lidt kylling. Igen en italiensk ret, der med simple og lækre ingredienser bare får det til at smage fantastisk. Dette var egentlig en opskrift fra mit favorit madblad, som skulle prøves, men jeg manglede opskriften, så i stedet blev det en blanding af de forskellige […]
Mexicanske pandekager med fyld. Ungerne elsker burrito, fordi det er nemt og man bestemmer selv, hvad der skal i deres tortilla. Der er et utal af muligheder for fyld alt efter smag og behag. Man kan lave taco-baseret skært oksekød, kylling eller hakket oksekød eller fajita-baseret, hvor det hele steges […]
Dette er en superlækker og nem opskrift på kylling i fad, som man kan variere i en uendelighed. Grundstammen er lækre kyllingeoverlår, som bare har lidt mere smag end et stykke kyllingebrystfilet. De krydres med favoritkrydderiet og klargøres i ovnen. Til sidst bager favoritgrøntsagerne med i 10 min og det hele […]
Spaghetti Carbonara er en af de nemmeste og mest velsmagende retter, jeg kender. Laves den rigtigt er det næsten ligesom at sidde på en fortovsrestaurant i Rom. Vi fik serveret en “rigtig” spaghetti alla carbonara af en god italiensk ven: Den blev lavet på en god pasta med italiensk pancetta. […]
Dette er om noget en dansk klassiker. Der er ikke så mange måder at lave en hakkebøf på – og så alligevel: man kan vælge at ælte farsen, mase den ned i en burgerform og mange andre ting. Men slagteren har faktisk gjort alt arbejdet, så det eneste man skal gøre, er […]
Denne opskrift på Spaghetti Bolognese er et sikkert hit i hele familien på trods af gulerødder og alle de andre gode sager i saucen. Der findes nok en personlig opskrift på denne spaghetti med kødsauce hos de fleste. Denne falder ikke langt fra de fleste, for det er en klassiker, som man ikke skal pille […]
Æggekage må være en af grundstenene i den danske madkultur. Den må være blevet serveret lige siden vi fangede en høne og en gris, så vi kunne lave æggekage med bacon på. Dette er en nem og sikker opskrift, som giver en dejlig luftig æggekage. Den er uden hvedemel, da […]
En enkel og meget lækker klassisk café salat med hjemmelavede brødcroutoner. Caesar Cardini, opfinderen af Caesar salaten, er nok ikke helt enig i, at der skal tomater i, men det smager godt og så giver det lidt farve til salaten. Ellers ligger opskriften nogenlunde tæt op af den originale. Husk at bruge ansjoser i […]
Endnu en vidunderlig Jamie-inspireret pastaret, som bringer lykke herhjemme. Med de friske krydderier bliver kødbollerne helt fantastiske. Blandet med pasta i en dejlig tomatsauce, som jeg har piftet lidt op med lidt chili og chipotle, bliver det til en nem og lækker ret, som både børn – hvis man holder lidt […]
Jeg elsker den gode gammeldaws synnejyske hvidkål. Det er ikke så tit, man ser den mere, men som en ægte sønderjyde er jeg vokset op med den. Den er perfekt som tilbehør til de klassiske danske retter med frikadeller, medisterpølse og krebinetter. Medisterpølsen er lavet med inspiration fra Jamie. Den […]
Det sker af og til, at der skal ryddes lidt op i køleskab, fryser og skabe. Så kombineres ingredienser til nye og spændende retter, men oftest inspireret af en anden opskrift. Faktisk hedder retten Insalata di fagioli e pomodori, men jeg havde ikke nogle hvide bønner “fagioli”. Til gengæld fandt jeg […]
Jeg elsker at lave mad til min dejlige familie og jeg elsker at afprøve nye opskrifter.
Menuerne består af simple men lækre og velsmagende retter. Fælles for dem alle er, at det er sikre opskrifter.
. : 6pm er tid til god mad : .
