Life is good
Denne karrysuppe tager kun en time at lave. Det, der tager lรฆngst tid, er at skรฆre alle grรธntsagerne, men sรฅ passer den ogsรฅ sig selv. Det giver en fin krydret og fyldig karrysuppe, som bรฅde mรฆtter og smager godt. Jeg kan godt lide den stรฆrk, men resten af familien er […]
Spidskรฅlssalat med รฆbler og forรฅrslรธg er tilbehรธret, der passer til nรฆsten alt. Sprรธd og med masser af fylde og smag kan den sagtens erstatte bรฅde ris og kartofler. Og sรฅ er det nemt. Jeg er ret vild med spidskรฅl, fordi det bรฅde er lรฆkkert sprรธdt og samtidig har en god […]
Bulgogi er en koreansk BBQ ret lavet af lรฆkkert mรธre og marinerede ribeye-strimler serveret med grillede grรธntsager, ris og et pocheret รฆg – alt sammen serveret i en dyb tallerken. Opskriften her er sรฅ fuld af god smag og lรฆkre farver og dufte, at det er blevet en familie favorit […]
En lรฆkker, simpel og sommerlig tomatsalat, som er perfekt til en let frokost eller som tilbehรธr til alle typer aftensmad og specielt til grillmaden. En tomatsalat hedder egentlig Insilata Caprese eller bare Caprese Salat, og det betyder helt simpelt “Salaten fra Capri”. Den bestรฅr i sin grundform af tomater og […]
Der er bรฅde smag og fylde i denne bygotto, som er baseret pรฅ blomkรฅlsris, og som har godt fyld af lรฆkre nรธddepanerede kyllingefileter og sprรธdstegt parmaskinke. Sund bygotto “Sund” i denne forstand er et begrรฆnset kulhydrat- og kalorieindtag. Normalt er der godt med kulhydrater i bรฅde risotto-ris og en panering […]
Frisk og anderledes tilbehรธr til grillmaden eller en god steak eller blot en nem frokost. Den sรธde kartoffel, som er bagt i ovnen, ser bรฅde indbydende ud og smager fantastisk med et hint af chili. Den fyldige smag fra sweet potato passer godt til det meste. I sig selv er […]
Den klassiske opskrift pรฅ Boller i Karry er perfekt til bรธrnene. Kom lรฆkre toppings pรฅ og gรธr retten lidt mere interessant. Specielt min yngste datter er tosset med Boller i Karry. Stod det til hende, fik vi det hver dag. Og retten er da ogsรฅ meget bรธrnevenlig, hvis karry’en tilpasses […]
Gulerรธdder bagt i ovnen sammen med sprรธd salat og frisk mozzarella er det perfekte tilbehรธr til stegen eller grillmaden. En lรฆkker og lidt anderledes salat, som bรฅde har fylde, smag og farve. Variationer Basen i salaten er de bagte gulerรธdder, og sรฅ er der egentlig frit valg pรฅ salathylden. Her […]
En god cafรฉ salat, som nemt kan udgรธre det for en sund frokost eller et let aftensmรฅltid. Grillede artiskokker giver lige lidt ekstra til salaten. Jeg bruger italiensk pancetta i denne salat, men det er mest fordi, jeg er tosset med alt italiensk mad. Almindelig bacon er (nรฆsten) ligesรฅ godt. […]
Spidskรฅl i salaten giver bรฅde sprรธdhed og god smag og sรฅ er det perfekt sammen mange forskellige grรธntsager fra kรธleskabet. Jeg er tosset med kรฅl i mine salater. Det giver en fylde og sprรธdhed, som ellers kan vรฆre svรฆr at finde. Derfor er spidskรฅlssalaten ogsรฅ et godt alternativ til ris […]
Sprรธde rodfrugtfritter giver flotte farver pรฅ bordet og sรฅ smager de bare godt. De er et godt og sundt alternativ til pommes frites og en god mรฅde at fรฅ sine rodfrugter pรฅ. Selv ungerne kan “snydes” til at spise persillerรธdder og pastinakker pรฅ denne mรฅde. Rodfrugtfritterne er en af mine […]
Den her chili olie er et “must have” i ethvert kรธkken. Den kan spice hvad som helst op, og sรฅ tager det blot 15 minutter at lave den, sรฅ der er ingen undskyldning for ikke at lave sin egen chili olie. Jeg er tosset med chili. Resten af familien har […]
Jeg elsker at lave mad til min dejlige familie og jeg elsker at afprรธve nye opskrifter.
Menuerne bestรฅr af simple men lรฆkre og velsmagende retter. Fรฆlles for dem alle er, at det er sikre opskrifter.
. : 6pm er tid til god mad : .
