Life is good
Jeg elsker en god sildemad med karrysalat. Denne hjemmelavede karrysild slår dem alle med flere længder. Den er smagfuld og sprød og perfekt til en god marineret sild – og måske en snaps. Jeg må indrømme, at til en hverdagsmad med sild laver jeg ikke en karrysalat. Der bruger jeg […]
En af de retter, som jeg meget ofte bestiller på en café, er Clubsandwich, fordi den bare smager godt med kombinationen af brød, kylling, serrano og karry. Og så er det en let ret, som er perfekt til en frokost. Samtidig er det meget nemt at lave sin egen café-stemning […]
Tommy tærte (Tommy Tart) er nok en af de nemmeste tærter, jeg har lavet. Samtidig er den både smagfuld og festlig i farverne. For at denne ret skal lykkes, skal man ud og finde lidt forskelligt farvede tomater. Smagsmæssigt er det helt fint med gode røde tomater, men det ser […]
Perfekte pocherede æg hver gang. Inklusiv 2 tips til endnu bedre pocherede æg. To tips: eddike og si Der er mange gode tips til perfekte pocherede æg, og den klassiske metode med at komme et æg i roterende næsten-kogende vand er min foretrukne. Om der så skal eddike og salt […]
Croque Madame er en af mine absolutte favoritter blandt sandwiches. Den er simpel og nem at lave og så smager den helt fantastisk toppet med et lækkert pocheret æg. Croque Madame er min favorit, fordi der, i modsætning til Croque Monsieur, indgår et pocheret æg eller et spejlæg. Pocherede æg […]
Endnu en fantastisk klassiker, som bare holder, selvom opskriften er mere end 120 år gammel. Waldorfsalat er en simpel ret, som passer perfekt som tilbehør til mange retter. Vi har brugt den til traditionelle og lidt fede retter som flæskesteg og and og derfor har jeg også altid brugt den klassiske […]
Jeg havde ikke troet, at ungerne var vilde med den lidt specielle smag fra jordskokker – men det var et hit! Jordskokkesuppe loaded med lækkert tilbehør er blød, cremet og meget smagfuld. Jordskokkesuppen er faktisk så god, at den sagtens kan indgå som forret i nytårsmenuen. Opskriften er inspireret af […]
Avocado, italiensk parmaskinke, pinjekerner og babyspinat. Opskriften på en simpel men velsmagende salat, der er god både som frokostret og som tilbehør til aftensmaden – eller bare som en god salat med et køligt glas hvidvin til. Opskriften er inspireret af Jamie Oliver, som endnu engang med simple […]
Disse italiensk inspirerede ovnstegte kartofler er nemme at lave og både festlige og velsmagende. Den sprøde overflade kombineret med hint af rosmarin og parmesan er perfekt tilbehør til rødt kød. Der er flere måder, at lave disse ovnstegte kartofler på, og jeg har egentlig ikke nogen preference, men disse bliver […]
Man går næsten aldrig fejl af en god culotte – specielt hvis den er grillet med rigelige mængder ost og chili. Udover at det ser virkelig godt ud, når den kommer på bordet, så giver det også et lille twist til culotten. Den kommer ikke til at smage af hverken […]
En god, lidt stærk, tomatsuppe med peberfrugt og chili passer perfekt til efteråret, når man har brug for lidt ekstra varme. Det bedste ved denne periode med koldt og ruskende vejr er muligheden for at lave lækre varme supper. Hvis de ikke bliver for stærke, er ungerne faktisk rigtig glade […]
Disse sandwichboller er resultatet af flere forsøg på at finde en lækker, fyldig og forholdsvis sund bolle, som stadig er god og smager godt efter en tur i fryseren. Jeg har en stor teenager-knægt, som konstant er sulten. Denne bolle bruges om formiddagen eller eftermiddagen som et godt alternativ til […]
Jeg elsker at lave mad til min dejlige familie og jeg elsker at afprøve nye opskrifter.
Menuerne består af simple men lækre og velsmagende retter. Fælles for dem alle er, at det er sikre opskrifter.
. : 6pm er tid til god mad : .
