Denne forret er så nem, smager så godt og ser så indbydende ud, at det nærmest er snyd. Med ganske simple ingredienser og på næsten ingen tid, er der en appetizer, som er en gæstemiddag værdig.

Jeg brugte en “delicate cracker” med sea salt fra Wasa som bund sammen med en god røget laks og rygeost. Jeg var faktisk mest overrasket over, at der var friske radiser i grøntafdelingen (i december), men når de er der, så passer de perfekt til rygeosten. Alternativet kan være tynde skiver agurk uden skræl eller en lille skefuld kaviar, hvis radiserne ikke er i sæson.

Laks med rygeost er virkelig god som en appetitvækker, men jeg har også brugt dem som et lille indslag til et oste- og pølsebord. De er helt sikkert også gode til en brunch. Der skal ikke så mange til, når det er en forret eller en lille ret blandt andre, men uanset hvor mange jeg laver, så er de revet væk. Og det er da ikke umuligt, at jeg selv rækker godt til – for jeg elsker den gode kombination af kiks, fisk og ost.