En italiensk inspireret pasta med kylling, flødesauce og gruyere ost, som både er nem og hurtig at lave og som smager virkelig godt.

Selvom vi alle har travle hverdage, hvor det nogle gange skal gå lidt stærkt med maden, kan man sagtens lave en lækker ret, uden at det skal gå ud over kvaliteten. På under 1/2 time har man en lækker flødesauce med to slags ost og dejligt møre kyllingestykker, som både store og små elsker.

Jeg bruger gerne fettucini til denne ret. Det går rigtig godt sammen med den møre kylling, men alle slags pasta kan anvendes. Hvidvinen kan undlades, hvis man ikke vil åbne en hel flaske for denne ret, men det giver en helt speciel god smag med hvidvinen i – og så er der også et glas til kokken på en helt almindelig hverdag.

Udskriv Pin

Cremet pasta med kylling

Antal 4 personer

Ingredienser

25 g smør
1 skalotteløg
2 stilke selleri
2 forårsløg
2 gulerødder
1 tsk frisk timian (eller 1/2 tørret)
Friskkværnet peber
1 dl hvidvin*
2,5 dl fløde
1/2 tsk muskatnød
4 kyllingefileter
100 g gruyere ost (eller emmenthaler)
1/2 dl parmesan
1/2 dl frisk persille
1 pakke fettuccini
Groft salt
100 g sukkerærter (1 lille håndfuld)

Sådan gør du

Steg finthakket skalotteløg i smørret i 1 minut. Tilføj snittet selleri (gem toppene), forårsløg i tynde skiver, revet gulerod, timian og salt og peber og steg i 2 minutter.
Tilføj hvidvin og steg videre i ca 2 minutter til hvidvin er reduceret til det halve. Tilføj fløde og revet muskatnød og lad det simre i ca. 5 minutter.
Skær kylling i mindre stykker og tilsæt dem til saucen og lad det simre ca 5 minutter til kyllingestykkerne er kogte.
Kog pastaen som angivet på pakken.
Tilføj revet gruyere og parmesan ost og lad det smelte. Saucen må ikke koge. Tilføj hakket persille og smag til med salt og peber.
Skær sukkerærterne i tynde skiver og rør dem i saucen. Bland det hele med pastaen og pynt med selleritoppe og friskrevet parmesan.