Grillsรฆsonen nรฆrmer sig og sรฅ skal der findes pรฅ tilbehรธr til det grillede kรธd. Coleslaw er klassisk tilbehรธr, som passer til det meste fra en god steak til pulled pork burgere. Det smager super godt, er dejligt sprรธdt og sรฅ er det hurtigt og nemt at lave.
Typisk skal der hvidkรฅl i salaten, men herhjemme er vi blevet vilde med den gode smag i spidskรฅl. Sรฅ den anvendes oftest i bรฅde salater og i coleslaw. Men der er naturligvis en vis charme ved at holde det old-school og bruge de “rigtige” ingredienser. Om sommeren bruger jeg rabarber i min cole slaw, fordi den giver en rigtig god sรธd-syrlig smag i salaten. Ellers bruger jeg rรธd peber – bare for farvens skyld.
Hvis der skal eksperimenteres er cole slaw utrolig taknemmelig og man kan blande alverdens ting i bรฅde salaten og i dressingen. Dressingen kan piftes med karry eller spidskommen. Salaten kan varieres med rรธdkรฅl, fennikel, rรธd peber, rabarber, lรธg, forรฅrslรธg, revet ost, ananas, รฆbler og sรฅ videre. Bruges kรฅlen til grillmad er Red Slaw ogsรฅ en rigtig god variation.
Coleslaw
Ingredienser
- 1/2 lille hvidkรฅlshoved
- 2 skalottelรธg
- 2 gulerรธdder
- 2 bladselleristรฆngler
- 1 lille peberfrugt eller 2-3 rabarber
Dressing
- 2 dl creme fraiche 18%
- 1 dl mayonaise (Hellmans)
- 1/2 spsk dijonsennep
- 1 tsk hvidvinseddike
- 1 tsk sukker
- Salt og peber
Sรฅdan gรธr du
- Snit hvidkรฅl, lรธg, rabarber og selleri fint. Riv gulerรธdderne groft. Bland alle grรธntsagerne.
- Rรธr dressingen sammen og bland den i fyldet.
Noter
- 1 ยฝ dl รฆbleeddike
- 1 dl ketchup
- 3 spsk sukker
- 2 tsk friskkvรฆrnet peber
- 2 tsk chilisauce
Som et alternativ til coleslaw kan man bruge denne sprรธde og farverige spidskรฅlssalat.
Fuldstรฆndig unรธdvendig viden om coleslaw.
For alle os der troede, at det er en รฆrke-amerikansk ret, sรฅ kommer navnet โcole slawโ fra nederlandsk โkoolslaโ โ en kort udgave af โkool saladeโ, som betyder kรฅl-salat.
Hvis du laver denne opskrift, sรฅ fortรฆl mig om det! Skriv en kommentar nedenfor eller tag et billede og tag mig pรฅ Instagram med #6pm_dk
